Класическа италианска лазаня

🥗 Съставки

•
500.0 г кори за лазаня (без варене, с яйца)
•
1.0 лук ((Плънка) глава)
•
3.5 скилидка чесън (Плънка)
•
1.0 бр. моркови (Плънка)
•
4.5 с.л. зехтин (Плънка)
•
600.0 г кайма (Плънка)
•
800.0 г домати ((Плънка) белени)
•
2.0 с.л. доматено пюре (Плънка)
•
1.0 ч.ч. вода (Плънка)
•
вода ((Плънка) около 300 мл или зеленчуков бульон)
•
сол ((Плънка) на вкус)
•
черен пипер (Плънка)
•
босилек (Плънка)
•
60.0 г масло (Сос Бешамел)
•
60.0 г брашно (Сос Бешамел)
•
1.2 л прясно мляко (Сос Бешамел)
•
сол ((Сос Бешамел) на вкус)
•
1.0 щипка индийско орехче (Сос Бешамел)
•
масло ((Още) за намазване на тавата)
•
350.0 г пармезан ((Още) (или кашкавал за поръсване))

👨‍🍳 Инструкции за приготвяне

За плънката лукът, чесънът и морковът се нарязват на парченца и се задушават в зехтина, добавя се каймата и се запържва.

Добавят себелените доматии пюрето, разтворено в чашата вода, оставя се да се поизпари течността.

Добавя се зеленчуковият бульон или вода и се вари на тих огън около 45 минути. Подправя се на вкус.

Засоса Бешамелсе разтопява маслото и се прибавя брашното, разбърква се и бавно и непрекъснато от млякото, за да не се получат бучки. Ври до сгъстяване, посолява се и се слага индийското орехче.

Подходяща форма се намазва с масло, на дъното се слагат от соса и плънката, нареждат се кори за лазаня, сос и плънка, настърган пармезан, така се правят максимално пет реда. Най-накрая се покрива със сос Бешамел и настърган пармезан.

Лазанятасе пече в загрята фурна на 250 градуса около 20 мин на средна скара.

Преди да се сервира, се оставя леко да се охлади около 10 минути.

Класическата италианска лазаняе готова.